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世界杯带火“新职业” 吃着小龙虾年薪高达60万?

http://www.800hr.com 2018年07月09日 15:34 发布:央视新闻

  除了惊讶于“小龙虾专业”,小龙虾市场也很火爆。世界杯期间,小龙虾大热销,天猫、盒马、口碑、饿了么等平台卖出的小龙虾超过1亿只。

  而作为“小龙虾之城”的湖北潜江市,共有虾稻电商企业、网店500多家,网络销售额达到9亿多元。“小龙虾经济带”直接造福了10万从事小龙虾行业的潜江人,也催生了潜江龙虾产业的新形态。

  两年后,龙虾学校的第一批学生将走出校园,步入枝繁叶茂的小龙虾生态行业,与需求膨胀的互联网一起,创造下一个百万奇迹。

  每天吃小龙虾?“品虾师”年薪最高60万

  世界杯带火了小龙虾,小龙虾又带火了品虾师。由于小龙虾电商的崛起,“品虾师”成为了一个新兴职业,年薪最高可达60万。

  一位品虾师每天平均吃2斤虾,最多时每天吃5斤。

  在湖北潜江的一家小龙虾加工厂里,25岁的曲云潇是一名品虾师,她的工作就是每天不停地剥虾、吃虾,记录下每一批小龙虾的形态、色泽、口感和辣度。

  曲云潇两年前本科毕业,从英国学习回来,刚入职就年薪30万,每天又能吃到各种口味的小龙虾,在大多数人眼里,她的“品虾师”职业堪称是一个完美的工作,但背后却有着外人难以想象的辛苦。对曲云潇来说,每天吃掉上百只小龙虾是再正常不过的事了,工作之外,她再也不想吃虾了。

  在工厂里,每天都有几十吨的小龙虾经过多条流水线,变成速冻调味小龙虾成品,发往全国各地。先对小龙虾进行深度清洁,待人工分拣后,进入油炸流水线,经过长时间的浸汁,再由工人们一只只摆盘后,进入-196℃的环境进行“秒冻锁鲜”。

  作为品虾师的曲云潇首先要观察小龙虾是否冷冻得紧实。加热后,观察小龙虾身体是否完整,有无断钳。品尝前,还要闻一下小龙虾是否具有麻辣鲜香的味道。

  品虾过程中,肉质的Q弹程度是最难量化的,曲云潇吃过成千上万只虾才能准确拿捏其中的标准。为了去除舌头对上一批次小龙虾的记忆,品虾师都需要用牛奶(去除麻辣感觉)和矿泉水(去除咸鲜味)漱口,以达到最大限度的精准,如果发现不达标,整个批次全部废弃。

  看起来被羡慕“天天吃虾”的品虾师并不只是“品虾”就可以了,一名合格的品虾师要了解烹饪、品控、供应链等各个环节,所以,目前这个职位在招人方面难度相对比较大。

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