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全国各地美食攻略,五一吃货福音

http://www.800hr.com 2019年04月23日 17:27 发布:小样带你娱乐

  五一旅游全面开启,出游的你们都去哪玩了呢?应该是去哪吃美食了吧!小编给大家介绍几道美食,走到哪就要吃当地最特色的美食,才不虚此行噢!

  北京烤鸭:说到北京的,大脑里飞速闪过的是,首都、天安门、故宫,但是说到美食,你第一反应一定是“北京烤鸭”。北京烤鸭被誉为天下美食,人尽皆知。色泽红艳,肉质细嫩,肥而不腻,配上薄薄的卷饼,放入黄瓜葱丝蘸酱,卷上2片烤鸭,鸭油的香味,肉质的酥嫩,还有薄饼的嚼劲,上瘾。

  湖南剁椒鱼头:也被称作"鸿运当头"、"开门红",它的来历和清代著名文人黄宗宪有关。据说清朝雍正年间,黄宗宪为了躲避文字狱,逃到湖南一个小村子,借住农户家。这家人很穷,买不起菜,幸好晚上吃饭前,农户的儿子捞了一条河鱼回家。于是,女主人就在鱼肉里面放盐煮汤,再将辣椒剁碎后与鱼头同蒸。黄宗宪觉得非常鲜美,从此对鱼头情有独钟。避难结束后,他让家里厨师加以改良,就成了今天的湖南名菜剁椒鱼头。

  内蒙菜代表:手扒肉(一般指手扒羊肉)手扒肉是红食中的一种。蒙古族人民称肉食为红食,蒙语叫“乌兰伊德”。顾名思义,“手扒肉”就是手抓羊肉,是蒙古族千百年来的传统食品,是牧民们的家常便饭。手扒肉的做法是把带骨的羊肉按骨节拆开,放在大锅里不加盐和其他调料,用原汁煮熟。吃时一手抓羊骨,一手拿蒙古刀剔下羊肉,蘸上调好的佐料吃。根据牧民的习惯,手扒肉一般用作晚餐。 到草原观光旅游不吃一顿手扒肉就算没完全领略到草原的食俗风味和情趣,虚此一行。

  河北驴肉火烧:驴肉火烧分为两个流派:圆形的保定驴肉火烧和方形的河间驴肉火烧。其中河间驴肉火烧制作技艺在2011年被列入河北省非物质文化遗产。驴肉要以陈年老汤,加以20多种佐料,大锅炖制而成。酥脆的火烧、鲜嫩的驴肉,人间美味也就不过于此了。

  长沙的臭豆腐可谓是非常贴合“臭豆腐”三字。黑乎的颜色,初闻有怪异的气味。吃起来,外酥里嫩,清香可口,奇特诱人、亦臭亦香,做工精细,口味极佳。豆腐“闻着臭”是因为豆腐在发酵腌制和后发酵的过程中其中所含蛋白质在蛋白酶的作用下分解所含的硫氨基酸也充分水解产生一种叫硫化氢(H2S)的化合物这种化合物具有刺鼻的臭味。“吃着香”是因为在蛋白质分解后即产生氨基酸而氨基酸又具有鲜美的滋味。

  上海生煎馒头起源于20世纪20年代初的上海地区,很快成为标志性早餐食品,馒头在北方是指没有馅的实心馒头,而包子是指有馅的馒头。生煎包,则是把肉馅的小馒头放在大的平底锅里生煎,把馒头封口的一面煎至成皇皇脆脆的底。上海的生煎包,真是一道美味至极的小吃。

  一直觉得一城一味,对于吃货来言,风土人情可能震撼,可也没有太大的实感。食物却不同,入口的东西,是实实在在能感觉到的,至于符不符合口味,不得试了才知道吗?追寻出每一个城市独有的味道,岂不是件有趣的事?

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